【研究者情報】 井治　賢希

井治 賢希​　masaki　​iji　

職位	助教
役職
所属	健康栄養学部 健康栄養学科

研究SEEDS

研究テーマ

・食品・植物由来成分が脂質代謝および生体機能に及ぼす影響の解明
・非破壊分析法を用いた食品成分の迅速定量法の開発

研究概要

　私の研究は、「食品に含まれる成分が体の中でどのように働くのか」を明らかにすることを目的としています。特に、野菜や食品由来成分に着目し、脂質代謝や腸内環境への影響を評価しています。
また、食品成分の分析には通常多くの時間と前処理を要しますが、私は食品を壊さずに短時間で成分を推定できる非破壊分析法（近赤外分析法・蛍光X線分析法など）を活用し、従来は手間と時間のかかっていた成分測定を迅速に行うための手法開発にも取り組んでいます。
これにより、食品の機能性や品質を素早く・簡便に評価できる仕組みを作り、将来的には食品の品質評価や機能性の見える化に役立てることを目指しています。

相談可能な領域

・食品中の成分の定量
・食品の機能性の探索

キーワード

　脂質代謝、食品成分、食品機能、食品分析、非破壊分析法

関連SDGs　（関連性の高い順）

研究業績

主要研究論文等

・Ryosuke Misawa, Kazuhito Takemoto, Masaki Iji, Luo Hao, Akari Koresawa, Hiroyuki Watanabe：「Evaluation of P815 as a model for assessment of FcεRI-mediated and non-mediated degranulation response to allergens」、『allergologia et immunopathologia』、53(4)、pp.119-127（2025）

・Kazuhito Takemoto, Tian Ganlin, Masaki Iji, Tomohisa Koyama, Luo Hao, Hiroyuki Watanabe：「Vegetable Extracts as Therapeutic Agents: A Comprehensive Exploration of Anti-Allergic Effects.」、『Nutrients』、16(5)、p.693 (2024)

・Takahiro Narukawa, Kazuhito Takemoto, Masaki Iji, Yoichi Miura, Akira Nishiuchi, Masafumi Tsuzuki, Tetsu Yano, Haruka Takahashi, Toshitsugu Sato, Hiroyuki Watanabe：「Nutritional characteristics of edible canna leaves before and after lactic acid fermentation and the functionality of their 80% methanol extracts in vitro」、『Food preservation science』、50 (4)、pp.161-177（2024）

・Masaki Iji, Kuniyuki Yamada, Yuta Yamane, Chihiro Watanabe, Kazuhito Takemoto, Mamoru Tanaka, Yuichiro Takei, Takako Miyaue, Yoichi Miura, Hiroyuki Watanabe：「Potential for Improvement of Gut Microbiota Deterioration Caused by a High-fat, High-sucrose Diet through Administration of Acylated Steryl-β-glycosides」、『Journal of oleo science』、72(12)、pp.1125-1131（2023）

・Kazuhito Takemoto, Luo Hao, Masaki iji, Takahiro Narukawa, Tomohisa Koyama, Hiroyuki Watanabe：「Inhibition of colorectal cancer cell proliferation by treatment with leaf extract of itadori.」、『Journal of oleo science』、72(2)、pp.199-209(2023)

・山田晋行、井治賢希、鮫島千遥、有岡佐和、竹本和仁、沼田聡、竹井悠一郎、鈴木麻希子、彼末賢、渡邊浩幸：「ニラ中の香味やうま味に関係するアミノ酸の成長に伴う変動」、『日本食品保蔵学会誌』、47(5)、pp.245 -254(2021)

競争的資金など

・高銀地域経済振興財団（令和6年度）
・栄養・食糧学基金「国際交流助成」（2025年度）
・高知県立大学大学院研究助成金（令和5年度）
・高知県立大学大学院研究助成金（令和4年度）
・高知県立大学後援会学外研究支援事業（令和元年度）

主な受賞歴・特許など

【受賞歴】
・高知県立大学大学賞（2024年）

【特許】
・登録番号：特許7500897「腸内菌叢改善用組成物」
・出願番号 ：特願2021-200766「がん細胞の増殖抑制用組成物」
・出願番号 ：特願2020-050019 「イタドリ葉の乾燥粉状物質およびその製造方法」

主な社会貢献

・HACCP管理者認定講師
・JFS-A/B/B Plus規格監査員
・高知県産学官民連携センター ココプラコーディネーター